冬季應溫熱飲食 以保護陽氣

7日是大雪節氣，大雪節氣來臨后天氣會越來越寒冷，人們要注意防寒保暖。北京中醫藥大學東方醫院營養科主治醫師魏幗提醒，大雪過后是進補的好時節。

現代營養學研究認為，在寒冷的環境中，人體對于能量的需求增加，所以冬季人們的食欲往往較好，并且喜好進食能量高、脂肪多的溫熱食物。冬季進補可以緩解人們怕冷畏寒的現象，對于身體虛弱的老年人和慢性病患者來說，還可以提高人體免疫力，促進新陳代謝等。滋補的食物以羊肉、牛肉、雞肉等為御寒的佳品，大豆也具有蛋白質含量高的優點，適合在冬季進補食用。此時，應溫熱飲食，以保護陽氣。

魏幗提醒，冬季日照時間短，蔬菜、水果的天然供給不足，所以微量元素的補充受限。能量消耗需要維生素的參與，所以在日常膳食中對于微量元素的供給也要充足。除了要注重維生素C的供給之外，還要注意補充維生素A、維生素B1、B2及煙酸等微量元素，各類蔬菜中都富含這些營養物質。

(記者 孫樂琪)