科學家發現 倒班工人夜間進食會增加血糖水平

近日，美國科學家進行的一項小型臨床試驗發現，倒班工人夜間進食會增加血糖水平，而只在白天(早7點至晚7點)進食或可阻止與夜間工作有關的高血糖的發生。相關研究12月3日發表于《科學進展》。

研究人員表示，新發現表明，上夜班的人可以通過只在白天吃東西避免對血糖控制造成的傷害。這可能會催生旨在改善倒班工人健康的新的行為干預措施。

血糖控制不良可發展為2型糖尿病，并可能導致心臟病，這種癥狀通常需要通過飲食和藥物加以控制。之前的研究發現，雜貨倉庫工人、酒店工人、急救人員等夜班工人更容易患血糖控制不良和2型糖尿病。因此，馬薩諸塞州波士頓布萊根婦女醫院的Frank Scheer和他的同事想知道，是否可以通過調節飲食模式，使之與人們正常的“生物鐘”一致，從而抵消對血糖的影響。

參與研究的19名志愿者吃了精心配制的早餐，并接受了血糖水平測試。隨后，根據要求，志愿者需要逐漸改變生物鐘，這樣3天后，他們便可以轉變成在白天睡覺，睡眠模式與正常人完全相反。

第二天，志愿者被分成兩組。一組人在白天和晚上吃飯(這是許多夜班工人的行為)。晚上7點，他們會進食與“早餐”相同的測試餐，結果發現，他們的餐后血糖水平比在試驗開始時進食同樣“早餐”上升了19%。

另一組志愿者只在早上7點到晚上7點之間吃東西，他們會在白天主要睡眠時間被叫醒進食兩次。結果發現，他們對測試餐的血糖反應沒有顯著變化。

Scheer表示，通宵工作且不吃飯可能會讓人不愉快，吃少量且避免富含碳水化合物的食物有助于調節心情，又不會讓血糖明顯升高。

瑞典烏普薩拉大學的Jonathan Cedernaes認為，雖然該研究結果很有趣，但是根據這些數據，我們并不知道如果一個人連續一周都保持固定的夜間作息時間，這些代謝結果會發生什么變化。(辛雨)

相關論文信息：

https://doi.org/10.1126/sciadv.abg9910