業界首家！人造小龍蝦肉橫空出世：下半年就能吃到了

6月19日消息，據媒體報道，植物肉品牌珍肉宣布即將推出人造小龍蝦肉。

據報道，人造肉核心技術的壁壘來源于對植物蛋白質和風味物質組合，珍肉和合作伙伴在核心擠壓工藝和植物蛋白質構方面取得技術突破，特別是肉塊產品質構的模擬上有長足進步，給消費者帶來了一種新選擇。

專家表示，小龍蝦作為一種鮮活產品，它帶有水產品的特質和行業痛點，受季節性限制且缺乏統一的生產規模和標準，供應鏈波動很大。人造小龍蝦肉可以彌補小龍蝦供應鏈的痛點，給消費者多一種選擇。以人造肉現有的技術，完全能夠做到規模量產，不受季節和產地限制。

珍肉創始人呂中茗表示，植物肉產品相比動物肉熱量更低，將和知名川渝火鍋店合作，讓大家能在餐廳里點到。