含蛋白質和維生素的蔬菜有哪些 播資訊

既含有蛋白質又含有維生素的食物有哪些

1）富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿卜、西紅柿、雞蛋 、奶酪、黃油等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。

【資料圖】

2）富含維生素B1的食物有：谷物皮、豆類、堅果類、胚芽、米糠中也存在豐富維生素B1;

3）富含維生素B2的食物：動物肝臟、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。

4）富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等，全谷物食物如燕麥等，豆類如豌豆等，堅果類如花生、胡桃等。維生素B6含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)。

5）富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，所以準備食物一定要葷素搭配。主要食物來源為肉類、貝殼類及蛋類 植物性食品中基本不含維生素B12。

含蛋白質的蔬菜有哪些？

1、豆腐，豆豉，和毛豆

大豆產品是植物性飲食中最豐富的蛋白質來源之一。蛋白質含量因大豆制備方式而異：

硬豆腐(豆腐)每 杯含有約10克蛋白質；

毛豆(青豆)每 杯含有8.5克蛋白質；

豆豉每 杯含有約15克蛋白質；

可以在三明治或湯中加豆腐，作為肉類替代品。豆腐在一些菜肴中也很受歡迎，如宮保雞丁和糖醋雞。

2、許多深色，綠葉蔬菜和綠葉植物都含有蛋白質。單獨食用這些食物不足以滿足日常蛋白質需求，但少數蔬菜小吃可以增加蛋白質攝入量，特別是當與其他富含蛋白質的食物結合時。

3、花生

花生富含蛋白質、健康脂肪，可以改善心臟健康。它們每 杯含有約20.5克蛋白質。

4、螺旋藻

螺旋藻是藍色或綠色的藻類，每2湯匙含有約8克蛋白質。它還含有豐富的營養物質，如鐵，維生素B和錳。

螺旋藻可以作為粉末或補充劑，添加到水，冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白質含量。

5、藜麥是一種高蛋白質的谷物，含有完整的蛋白質。熟藜含有每杯含8克蛋白質。還富含其他營養素，包括鎂，鐵，纖維和錳。藜麥可以放在湯和燉菜面食里，也可以撒在沙拉上或作為主菜吃。藜麥是超模最愛。

參考資料：人民網-8種食物富含植物蛋白 日常一定多食用

哪些蔬菜含蛋白質多

食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少。

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